Bio-Brotmanufaktur
Wir verwenden ausschließlich hochwertiges, keimfähiges und nicht strahlenbehandeltes Getreide aus kontrolliert biologischem Anbau von BIOLAND-Vertragsbauern. Wir mahlen dieses mehrmals täglich frisch auf der eigenen Stein-Getreidemühle um die so lebenswichtigen Vitamine und Vitalstoffe zu erhalten. Wir verzichten auf die Verwendung jeglicher chemischer Zutaten. Wir praktizieren eine aufwendige 3-stufen Sauerteigführung und mehrtägige Teigfermentation bei der sich nicht nur der Geschmack und die Aromastoffe des Brotes bilden, sondern bei der das Korn aufgeschlossen wird und die vielen Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Calcium, Zink usw. und die sekundären Pflanzenstoffe überhaupt erst für den Menschen bioverfügbar werden. Der von Natur aus im Vollkorngetreide vorhandene hohe Gehalt an Mineralstoffen erlaubt uns mit weniger Salz-Zugabe einen backfähigen Teig und ein schmackhaftes Brot herzustellen.
Bioland Roggenvollkorn-Kürbiskernbrot
Das kernige Männerbrot
Roggen, Dinkel, Natursauerteig, Kürbiskerne, Sesam, Leinsaat
Der hohe Anteil an Kürbiskernen lässt einen Zusatznutzen bei Beschwerden erwarten.
täglich erhältlich
Bioland Tricolore Brot
aus Bioland Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl, Langzeit- Teigführung. Durch die lange Fermentierungentsteht eine schöne große Porung.
donnertags erhältlich
Bioland Krustenbrot
Natursauerteigbrot aus Bioland Roggen- und Dinkelvollkornmehl mit gemahlenem Kümmel.
dienstags erhältlich
Bio Roggenvollkorn-Chiabrot
Das Omega-3-reiche Brot
Roggen, Dinkel, Natursauerteig, Chiasaat
Ballaststoffreich, hoher Gehalt an Omega-3 Fettsäuren.
täglich erhältlich
